De basis paprikasoep is een eenvoudig te maken soep die snel op tafel kan staan. Deze basis soep bestaat uit verse paprika aangevuld met een klein uitje, wat knoflook, beetje room en bieslook als garnering. Het is een ideale soep als voor- of lunchgerecht. Zeker met wat vers witbrood.
Daarnaast kan de soep uitgebreid worden met extra ingrediënten zoals andere groente, vlees of vis.
Was de paprika’s schoon onder de kraan en snijd deze open. Haal de pitten eruit en snijd de paprika verder in kleine reepjes.
Pel en versnipper de ui en snij deze in kleine blokjes.
Breng de bouillon op een middelhoog vuur aan de kook.
Bak ondertussen in een kleine koekenpan de boter bruin en fruit daarin de ui en paprika. Voeg de bloem eraan toe. Hierdoor krijgen ze een lichte glimmende of glazige kleur. Bak niet te lang want dan brand het aan. Maximaal 3 minuten.
Zodra de bouillon kookt voeg je de paprika en ui toe en laat je het geheel goed doorkoken.
Voeg de knoflook toe.
Voeg eventueel wat zout en peper naar smaak toe
Laat de soep voor ongeveer 15 minuten op een laag vuur pruttelen. Na 5 minuten moet je met een staafmixer het geheel goed mixen zodat de paprika uit elkaar valt.
Na de 15 minuten kan je de soep in kom gieten. Voeg hier een kleine beetje room aan toe en garneer dit met een kleine beetje paprikapoeder over de room.
Voeg de bieslook als extra garnering toe en serveer de soep.
Alle rechten voorbehouden | Copyright 2015 - 2018 | Recepten.xyz
Volg ons op:
PetraS
13 februari 2016 @ 08:50
Lekkere soep. Niet teveel room erin doen.
Marks
11 maart 2016 @ 08:27
Goed van smaak.
EricSoort
19 augustus 2016 @ 17:36
Goed
Data
14 oktober 2016 @ 12:02
Goede soep